核心提示：9月17日，魯山縣團城鄉“老灶臺”廚藝大賽在清水源民宿舉行。鄉村廚師們紛紛拿出各自絕活，起鍋燒油、烹炒蒸煮，精雕細琢的刀工、明火旺炒的顛勺，從火候、翻炒到出鍋、擺盤，每個步驟都游刃有余。醬燜大柴雞、羊蹄熬燉大柴雞、烙油饃、清爽山野菜等農家特色菜火熱出鍋。

參賽選手精心制作菜品（馬進偉 攝）

“我做的醬燜雞，醬是我自己捂的，雞是我家自己養的，當然味道也是我自己家的味道……”9月17日，獲得廚藝大賽一等獎的山水團城民宿老板兼大廚李春利自豪地說。

當天，魯山縣團城鄉“老灶臺”廚藝大賽在清水源民宿舉行。鄉村廚師們紛紛拿出各自絕活，起鍋燒油、烹炒蒸煮，精雕細琢的刀工、明火旺炒的顛勺，從火候、翻炒到出鍋、擺盤，每個步驟都游刃有余。醬燜大柴雞、羊蹄熬燉大柴雞、烙油饃、清爽山野菜等農家特色菜火熱出鍋。

游客紛紛前來觀看廚藝大賽 （馬進偉 攝）

“今天菜品非常全面，呈現出很不錯的專業水平，比如團城醬燜大柴雞，這是團城一帶鄉俗習慣做的炒雞，用本地面醬燜炒柴雞體現了當地數代人的記憶，所以這道菜有很明顯的鄉村特色，我和烹飪協會評委一致給出了最高分?！痹嚥嗽u委、平頂山市餐飲與飯店協會會長邢德光介紹說。

參賽選手完成菜品烹飪 （馬進偉 攝）

現場觀眾也都熱情高漲，一盤盤美味很快被一掃而空。經過最終的比拼，山水團城民宿、肖炎農家院獲得一等獎，28號農家院、清水源山居民宿、咱家小院民宿獲得二等獎，29號農家院等八個參賽者獲得優秀獎。

團城鄉位于魯山縣西南部，森林覆蓋率達92%以上，曾榮獲全國文明鄉鎮、國家衛生鄉鎮、國家森林鄉村、河南省避暑旅游目的地等榮譽稱號，清水河、團城河貫穿全境，流水潺潺，鳥語花香、風景秀麗、民風淳樸，素有天然氧吧之稱。

評委認真點評美味佳肴（馬進偉 攝）

“近年來，團城鄉黨委政府在縣委、縣政府的正確領導下，因勢利導，大力發展鄉村旅游業，打造了以追尋鄉愁記憶為主線的“兩河一帶”旅游發展新名片。為進一步推進農家院規范化經營，提振民宿經營激情，我們特舉辦老灶臺廚藝大賽，此次活動我們使用柴火灶臺、選用本地柴雞、采用本地蔬菜山菌，旨在讓大家品嘗大山里的味道，喚醒藏在內心深處的那一抹鄉愁，進一步提升農家美食的對外知名度，助推我鄉文化旅游業實現高質量發展?！眻F城鄉黨委書記溫海洋說。

（供稿：魯山縣委宣傳部 陳以顯 馬進偉 楊天增）